Yerli Taze Zencefil Bilgi

Ülkemizde tüm yasal hazırlıklar tamamlanmış olup, yıl içinde açıklamalar yapılacaktır. Lütfen çok yorucu sorulardan kaçınalım. Bilginize....

Blog düzenlemesi ve daha iyisi için .. Yakında....

organikzencefil@hotmail.com

Zencefil Nasıl Seçilmeli, Saklanmalı ve Tükletilmeli

Zaman taze zencefil kökü satın alınacağı zaman düzgün, sağlam ve serbest olduğundan emin olun. Zencefil genellikle iki şekilde, ya genç ya da olgun biçimde mevcuttur. Olgun zencefil, daha yaygın olarak kullanılabilir tipidir. Genç zencefil, genellikle Asya piyasalarında mevcuttur. Kullanımda soyulmuş olması şart değildir. Piyasada daha çok kuru ot ve toz zencefil gibi baharat şeklinde yaygın olarak mevcuttur. Zencefil seçerken organik olup olmadığına dikkat etmelisiniz.

Zencefil, soyulmamış bir şekilde bırakılırsa üç haftaya kadar buzdolabında tazeliğini koruyabilmektedir. Soyulmamış bir şekilde dondurucuda depolanan zencefil kadar altı ay kadar saklanabilir.

Kurutulmuş zencefil tozu, karanlık, serin ve kuru yerde ağzı sıkıca kapatılmış cam kap içinde tutulmalıdır. Alternatif olarak, saklama konusunda bir yıldan daha fazla saklayacaksanız buzdolabında saklayabilirsiniz.

ZENCEFİL ETKİ MERKEZLERİ 
Zencefil evinizden eksik etmemenizi tavsiye edebileceğimiz bir bitkidir. Etken madde bakımından zengin olan zencefil;  demir, fosfor, kalsiyum, B ve C vitamini, su, protein, yağ, nişasta.
Belirtildiği gibi zencefil, eskiden beri bir gelenek olarak gerek şifa amaçlı gerekse de lezzet ya da kokusu nedeni ile kullanılmıştır. Zencefil geçmişten beri yani tarihsel olarak, hususiyetle gastrointestinal sıkıntı belirtilerinin hafifletilmesinde etkili olduğunu görmekteyiz. Zencefil, carminative (bağırsak gazlarını ortadan kaldır

 Modern bilim dünyası zencefille ilgili bir başarıya daha imza attı. Zencefili ister çayını  içerek isterse de yarım kaşık bal ile tüketebilirsiniz. Yemekten bir saat önce alınması işe yarayacaktır. Ballı zencefil iştahınızı kapatacak güce sahiptir. Bunun sonucu az yemek yiyecek ve zayıflayacaksınız. Zencefil bitkisinin bir hususiyeti de vücuttaki yağ yakımına yardımcı olarak ve idrar sökücü olarak çalışması ile zayıflamaya yardımcı olmasıdır. Fakat, zayıflamak için sadece zencefil kullanmak yetmez. Az yemeli ve egzersiz yapmaya  devam etmelisiniz. Bunların yanında da düzenli zencefil kullanımına dikkat etmelisiniz.    

Zencefil her türlü Gastrointestinal Rölyef rahatsızlıklarına iyi gelmektedir. Bunların başında, birçok kişiyi rahatsız eden seyahat konforunu bozan, gebelik kalitesini etkileyen mide bulantısı gelmektedir. Zencefil, her nevi mide bulantısına iyi gelmektedir. Gebelik, taşıt tutması ve kemoterapi tedavisinde ortaya çıkan mide bulantısı şikâyetlerine iyi gelmektedir. Zencefilin bu yönü ile kullanımı oldukça yaygındır.

Zencefil baş dönmesi, kusma ve soğuk terleme de dâhil olmak üzere bulantı ya da hareketin neden olduğu tüm belirtileri azaltır. Gebelik ve gebelikte görülen bir eylem olan hatta en ağır formu hiperemezis gravidum( genellikle hastaneye yatış gerektiren ve şiddetli bulantı kusmanın olduğu, tedavi gerektiren durum)yararlı olduğu gösterilmiştir. Bu hastalık durumlarında kullanılması gereken ilaçlar değişik doğum kusurlarına neden olabilmekte olduğundan risk oluşturmaktadır. Fakat, bu ilaçların aksine kök zencefil küçük bir dozda kullanılırsa bile erken gebelikte (az 20 hafta) bulantı ve kusma atakları sayısında şiddeti anlamlı bir azalma meydana gelmiştir. Ayrıca bu dönemde kullanılan zencefil, ilaçların aksine oldukça ve son derece güvenlidir.

        Zencefil çok güçlü bir anti-inflamatuar bileşiklerden olan gingerol içerir. Bu maddeler osteoartrit veya romatoid artrit ağrı düzeylerinde birçok insan deneyimlerine dayanarak ağrılarının azaldığı bildirilmektedir. Olumlu sonuç alabilmek için düzenli kullanım gerekmektedir. Bu çalışmaların sonuçları kliniksel olarak kanıtlanmıştır.

            Zencefille yapılan diğer bir araştırmada, zencefilin kolesterol seviyesini düşürdüğü belirlenmiştir. Zencefil aynı zamanda güçlü bir antioksidandır.

Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi’nin Şubat 2005 sayısında yayınlanan bir çalışma, zencefilin anti-inflamatuar etkinliği altında yatan etki mekanizmaları hakkında daha fazla ışık tutmaktadır. Bu araştırmada, zencefil, pro-inflamatuar bileşikler(sitokin ve kemokinler gibi) üretmektedir. Bu maddeler eklemlerin sinovyal astar oluşan hücrelere, chrondrocytes (eklem kıkırdağı içeren hücreler) ve lökositlerin (bağışıklık hücrelerinin oluşumuna destek sağlamaktadır.

Zencefilin bir diğer etki alanı ise Kolorektal kansere karşı koruma sağlamasıdır. Zencefil ana aktif bileşenleri ve kendine özgü tat vermekten sorumlu olan bileşikleri, aynı zamanda insan kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini inhibe edebilir. Gingerols, 26-30 Ekim, 2003’ te yapılan Kanser Önleme Araştırma(Cancer Prevention Research)  toplantısında kanseri önlemek için uzmanlar tarafından önerilmektedir. Buna ilaveten zencefil yumurtalık kanseri hücreleri üzerinde ölümcül etkiye sahiptir.

Bu araştırmalardan da anlaşılacağı üzere zencefil özlerinin anti-tümör etkisi, inflamatuar ve antioksidan olduğu gösterilmiştir.

Zencefil vücudun fonksiyonlarını artırarak bağışıklık sistemini kuvvetlendirmektedir. Özellikle zencefil sağlıklı terlemeyi sağlayarak soğuk algınlığı gibi hastalıklarla baş edilmesinde önem arz etmektedir. Alman araştırmacılar son zamanlarda zencefilin güçlü bir mikrop söndürme ajanı içerdiğini tespit ettiler. Bu vesile ile zencefil E. coli ve Staphylococcus aureus gibi bakteriler (cilt enfeksiyonları en sık nedenidir) ve Candida albicans gibi mantar da dahil olmak üzere vücudu işgal eden mikroorganizmalara karşı koruma sağlar.

Zencefil sağlıklı ve deliksiz bir uykuya hasret kalanlara bir iksir gibi hizmet etmektedir. Düzenli kullanın ve sonuçlara bakın, siz de hayret edeceksiniz.

Futbool ya da herhangi bir spor yaralanması sonucu kaslarınız mı incindi? Çözüm zencefilde. Zencefil ile yapılan masaj kas incinmeleri ve kas ağrılarına iyi geliyor.

Zencefil çok aktif maddeler ile konsantre olduğu için onun yararlı etkilerinden istifade edebilmek için çok kullanmak zorunda değilsiniz. Bulantı için bir bardak sıcak suya  bir veya iki dilim taze zencefili katarak demlenebilir. Bu çay midenizin dinginleşmesine katkıda bulunacaktır. Daha fazla zencefil tüketilen hastalarda daha çabuk iyileşme sağlandığı raporlarda yer almaktadır. 

YERLİ TAZE ZENCEFİL ÜRETİM

" Yasal İzinlerden Sonra Üterim ve Görsel Yayınları"

Yerli Zencefil Tohum 

Zencefil uzun süren arge çalışmasından sonra Türkiye-Antalya- Gazipaşa da yetiştirilmeye başlanmıştır. Bazı sorularla karşılaşıyoruz. Zencefil tropikal bir ürün. Nasıl?.. Türkiye de!!! evet .. Muz - Avokado ve diğer tropikal bir ürünler ülkemizde yetişmektedir. Yetiştirme %100 doğal ortamında ve %100 organik tarım normlarında üretilmiştir.   
                  

Yerli Taze Zencefil 

Yerli Olgun Zencefil

Zencefil Tohum Denemeleri

Yerli Zencefil  Hasad ...Temizleme

Yerli Zencefil Üretim

2005 Yılı Sonrası Araştırma ve İlk Denemeler...

Ülkemize ithalatı yapılan zencefil türlerinin en dikkat çekici özelliği %95 HİBRİT türlerdir.. Geri kalan %5 depolarda uzun süre( yaklaşık 1 yıldan fazla ) bekletilmiş, besin değer acısından özelliğini kaybedilmek üzere ve şoklama yöntemi ile tekrar satışa sunulmuş zencefillerdir. Hibrit zencefiller şekil itibari ile büyük yapılara sahiptirler. Doğal ortamında yetişen zencefilin türleri küçük yapılara sahiptirler. Daha da önemlisi üretimden sonra ülkemize ithalatı 3 ay dan daha kısa sürede yapılamamaktadır. Bizim incelediğimiz ithalat şeklinde tüketiciye ürünün ulaşma süresi 6 ay dan da erken olmamaktadır.. Şirketlerin depolarda uzun süre bekletmelerini(satışı yapılamamış) saymaz isek....

      

Resimler çeşitli ülkerde ki stoklama ve satış durumudur.

Sadece bilgi amaçlıdır.

(Diğer ülkelerdeki resimler daha sonra yayınlanacaktır)

Organik Taze Zencefil (Zingiber officinale Rizom),

Zencefili herkes kullanabilir. Çok şifalı bir bitkidir. Zencefil kökü yüzeydeki kan damarlarının genişlemesine sebep olur bu nedenle ilk önce terletir ve ateşi düşürüp rahatlatır.

Bilim Adamlarının Zencefil Kullanım Bilgileri:

Zencefil suyu özellikle soğuk algınlığına yakalanılacağı hissedilirse sık sık içilmeli. Yada 10 gr zencefil 5 gr havlıcan 5 gr karanfil 10 gr tarçın karıştırılır. 1.5 kg suda bal veya nöbet şekeri ile kaynatılır. Soğuduktan sonra içilir.

Sinüs iltihabı ve balgam atılmasına yardım eder. Astımı önler. Nefes darlığı ve astımda bir miktar balın içine toz biber ve zencefil konur yıkanmamış amerikan bezine sürülüp göğse sarılır.

İştah açıcıdır ishali keser kusmayı önler. Hazımsızlığı barsak gazlarını karın ağrısını karaciğer tıkanıklılığını karaciğer rahatsızlıklarını mide üşütmelerini ağrıyı sızıyı ve unutkanlığı giderir.

Zencefil çayı : Zencefil çayı özellikle soğuk algınlığı gibi durumlarda ateşi düşürücü ve terletici etkisi nedeniyle kullanılır. Önerilen miktar günde 1 yada 2 fincan çaydır.

Zencefil bal : Zencefilin balla karıştırılıp kullanımı da yaygın şekilde kullanılmaktadır. Özellikle soğuk algınlığı ve öksürük gibi durumlarda zencefil zerdeçal ve bal karışımı iyi bir destek olur.

Zencefil tozu : Kök zencefil kurutulduktan sonra toz haline getirilerek de kullanılır. Yemeklere serpilerek kullanılabilir.

Zencefil yağı : Yağ haline getirilebilir ve kronik lokal ağrılara masaj için kullanılabilir. Yangıyı azaltmak için özüt şeklinde de alınabilir.

Zencefil tablet : Aynı zamanda günlük bazda alınabilecek bir takviye olarak da zencefilin kullanımı mümkündür.

Bir zencefil takviyesi seçerken zencefilin keskin kokulu bileşenlerini içerenleri seçmek esastır. Bunlar gingerol’ler ve shogaol’lerdir ve zencefil bitkisinin aktif maddelerindendir.

Hap şeklinde zencefilin kullanımı için dozaj günde üç kereye kadar 100 ila 200 mg’dır. Zencefil kapsülleri dolu bir bardak su veya sıvıyla alınmalıdır

Taze pudra haline getirilmiş zencefil günde üç kez ½ ila ¾ çay kaşığı olarak alınmalıdır.

Zencefilin Bilinen Kullanım ve Faydaları

Yerli Taze Zencefil .. Bağışıklık için üç muhteşem besin 

Beslenme bozukluklarına bağlı olarak hastalıkların sayı ve çeşidinin arttığı şu günlerde şifalı bitkiler gündemden düşmüyor. İnsanlar akın akın bir umut kapısı olarak görüyor aktar ve baharatçıları. Günümüz bilim insanları da artık tedavilerine destek olmak için şifalı bitkileri öneriyor ve kullanmakta ısrarcı oluyor. Birçok bilim insanı tarafından araştırma yapılan ve sağlığa sağladığı çarpıcı gerçeklerle karşımıza çıkıyor zencefil. Zencefil birçok hastalığa şifa ve mutfaklarda lezzet katmak için geçmişten günümüze yaklaşık 2000 yıldır dünyanın değişik ülkelerinde değişik bamaçlarla kullanılmaktadır.

ZENCEFİL NEDİR?

Aromatik, keskin ve baharatlı bir kokuya sahip olan zencefil kızartmalar ve sebze yemeklerine lezzet katmaktadır. Bu nedenle, zencefilin taze kökü yıl boyunca pazarlarda yer almaktadır. Zencefil, yer altı kök sapları sert, çizgili dokulu olarak görülmektedir. Zencefil köksapları yani yumrular Bilimsel olarak botanikte Zingiber officinale olarak bilinmektedir. Zencefil bitkisi, yeraltında, köklerinde dallanmış şekildeki yumrulara sahiptir. Bitkinin botanik adı zencefil “boynuz şeklinde” anlamına gelen kelimeyi çağrıştırdığı için Sanskritçe’ den türemiş olduğu düşünülmektedir. Zencefiller familyasından olan mucizevî bitki, mavi- yeşil renkte tek bir çiçeğe sahiptir. 1-2 ‘ye kadar boylanabilen bitki genel olarak tropik alanları tercih etmektedir. Gövdesi ince uzun bir boruyu hatırlatmaktadır. Zencefil ülkemizde yetişmemektedir. Yaprakları 1 ile 2 cm olup, çok yıllık bir bitkidir.

GEÇMİŞİ
Güneydoğu Asya’ da hala mutfaklarda bu harika baharatlı bitki özelliği göstermektedir. Zencefil dünya genelinde pek çok alanda binlerce yıldır kullanılmaktadır. Zencefil Çin, Hindistan ve Orta Doğu metinlerinde de uzun uzun sözü edilen bir şifalı bitkidir. Çin neredeyse iki bin yıldır zencefili kullanmaktadır. Zamanla Çinden antik Romalılara ve daha sonra Avrupa’ya kadar yayılım göstermiştir. Akdeniz bölgelerinde yayılan zencefil kullanımı halen popülaritesini devam ettirmektedir.  Daha kullanılabilir yapmak için İspanyol kâşifler bir girişim yaptılar. Zencefili Batı Hint Adaları, Meksika ve Güney Amerika ülkelerine tanıttılar. Bunun sonucunda 16. Yüzyılda Avrupa’nın geri kalan kısımlarına değerli bir bitki olan zencefil ihracatı başladı. Bugün ise, Jamaika, Hindistan, Fiji, Endonezya ve Avustralya dâhil zencefil üst ticari üreticileri arasında yer almaktadır.

ZENCEFİLİN KANITLANMIŞ İÇERİKLERİ

Zencefil bileşim olarak zengin bir içeriğe sahiptir. Zencefilin derin bir beslenme profili mevcuttur. Bu profil karbonhidrat, şeker, çözünür ve çözünmez lif, sodyum, vitaminler, mineraller, yağ asitleri, amino asitler ve daha fazlasını içeren besinler, tam bir dizi hakkında bilgi içerir. Bunların dışında zencefil potasyum, magnezyum, bakır, manganez ve B6 vitamini için iyi bir kaynaktır.